隨著時代的發(fā)展，科技在管理方面的應(yīng)用場景越來越普遍，“智慧食堂”應(yīng)運而生。對于食堂來說，做好管理是非常重要的。那么智慧食堂精細化管理到底需要如何去做？湖北致格科技的3C智慧食堂通過食堂信息化升級實際案例，進行如下總結(jié)：
智慧食堂精細化管理的核心就是一個“細”字，它的特點就是重細節(jié)、重具體、重過程、重落實、重質(zhì)量、重效果，在每一個細節(jié)上精益求精。
一、 嚴把食品質(zhì)量關(guān)，確保飲食安全衛(wèi)生。
致格3C智慧食堂在設(shè)計運營過程中，會把食品安全作為第一責任，從原材料采購、保管、加工、食品留樣、剩餐存放，到員工健康檢查、食堂環(huán)境監(jiān)測等方面，都能做到層層把關(guān)，全程監(jiān)督，確保食品安全工作萬無一失。在食品原料方面，致格3C智慧食堂嚴把采購關(guān)、驗收儲存關(guān)、加工關(guān)，通過農(nóng)殘檢測、菜品溯源等功能，確保食堂供餐健康、安全。
二、 嚴把成本控制關(guān)，杜絕浪費問題發(fā)生。
致格3C智慧食堂管理系統(tǒng)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，對于控制食堂運營成本、減少損失浪費、提升食堂品質(zhì)等都具有顯著的優(yōu)異效果。3C智慧食堂通過信息化管理系統(tǒng)搭載不同智能硬件，從細節(jié)抓起，注重抓好生產(chǎn)過程中每個環(huán)節(jié)的標準化作業(yè)，通過數(shù)據(jù)記錄嚴控原材料和易耗品的物資浪費、損失，有效降低了耗能成本。同時，3C智慧食堂可對每天的就餐人員進行科學(xué)測算，做到了既能滿足就餐職工飯菜量足，又能控制不必要餐品浪費。通過完善制度、嚴格核算、加強監(jiān)督，3C智慧食堂有效地控制了采購成本，實現(xiàn)了保障效益最大化。
三、 嚴格經(jīng)費核算關(guān)，保證了財務(wù)管理正規(guī)。
在管理中，始終加強財務(wù)核算，是每個食堂孜孜以求的重要工作之一。3C智慧食堂通過大數(shù)據(jù)管控，可精準自動記錄原材料入庫、調(diào)撥、庫存剩余等數(shù)據(jù)，每日食堂菜品銷量、職工餐補發(fā)放和使用等情況，也可匯總成多維度表格，助力食堂管理者進行決策分析，便于財務(wù)部門對賬和管理，真正做到了日清月結(jié)，賬目清楚。
精細化管理是把復(fù)雜的工作簡單化、簡單的工作標準化、標準的工作流程化、流程的工作定量化。湖北致格意誠科技有限公司的3C智慧餐飲管理系統(tǒng)通過科技手段，為企業(yè)和職員打造便捷的食堂管理及就餐模式，對每個細節(jié)都精益求精，將食堂管理責任具體化、明確化，推動企業(yè)食堂飲食工作邁向新高度、挑戰(zhàn)“新食代”！